Kagekamp og gavén til barnets første fødselsdag

pixi-zoo-event

En tirsdag aften i gode damers selskab med kagekamp på programmet lyder ikke dårligt, vel? Sådan en aften havde jeg sidste tirsdag, og det var simpelthen så hyggeligt!

Fødselsdagsbarnet pixizoo.dk havde inviteret en lille håndfuld lokale bloggere til en fødselsdagsfejring, og i bedste 1 års fødselsdags-stil skulle vi lave en lille lagkage. Det blev en konkurrence os imellem, og det var så skægt!

Har du egentligt hørt om “cake bash”? Det er en slags amerikansk tradition hvor børn får en hel kage til sin første fødselsdag, som de så får lov til at gå amok i imens man tager billeder. Der er mange rigtigt søde billeder at finde på nettet. Jeg har selv skrevet lidt om det før, det kan du se her. Pixizoo har også skrevet om det i deres online magasin, det kan du se her.  -Det er forøvrigt nogle ganske fine artikler om børn og udstyr m.m. der kommer i magasinet, det kan anbefales at læse med.

De søde værter for aftenen havde fundet et udvalg af deres sortiment frem, som de mente var passende gaver til den første fødselsdag. Her skulle vi så udpege hvilken ting vi syntes var den bedste gave. Vi var ret enige, også i at der var stor forskel på hvem giveren af gaven var. Mange var fx vilde med stolen fra KlipKlap, men vi var enige om at den nok mest var en gave fra de nære som fx bedsteforældre. Jeg syntes personligt selv at Duplo er en genial gave til den første fødselsdag (til de første mange, faktisk), og toget de havde med har jeg ikke set før, så det blev jeg ret vild med. Duplo er fedt fordi at det kan bruges i så mange år, og også gå i arv.

Jeg kendte ikke selv pixizoo i forvejen, men de er også kun 1 år gamle. Jeg er helt vildt imponeret over det massive udvalg af ALT i børneuniverset som de har. Alt fra udstyr til legetøj til interior. Det er fedt at kunne shoppe et sted hvor man kan få stort set alt. De kører ofte gode tilbud og konkurrencer, så det kan godt betale sig at følge med på Facebook.

Tusind tak for en rigtigt hyggelig aften pixizoo, og selvfølgelig også til mine “kollegaer”: Ann, Lou, Marina, Ida og Tenna

Børnefødselsdag, Super Mario kage og verdens dejligste femårige!

“Det har været den bedste, bedste, bedste, bedste, bedste fødselsdag i dag, Mor”. Sådan sagde Otto da han blev puttet her til aften, den skønne unge. Han er inde i en periode hvor der virkelig bliver brugt tillægsord i flæng, det er ret sødt.

I dag blev han 5 år, og selvom det nok er den største kliché fra en forælder, er jeg nødt til at skrive at jeg ikke fatter hvor tiden blev af! Men omvendt forstår jeg ikke, at det kun er fem år han har været i vores liv. Tiden er blevet en besynderlig ting siden vi fik børn.

Han ønskede sig en Super Mario kage, og selvom jeg har stået alene med alle forberedelser, rengøring, indkøb og så videre, fordi min mand er syg med influenza, så kunne jeg ikke få mig selv til at skære netop det væk. Jeg havde jo lovet ham den. Så hele fredag aften brugte jeg på at lave de forskellige figurer og forberede kagen (den lagkage vi altid får til fødselsdage, dog også med hindbær denne gang). I morges, efter den traditionelle fødselsdagsmorgenmad (hvor billedet af Otto er fra), fik jeg så dækket de to lagkager med overtræksmarcipan og sat pynten på. Hans begejstring da han så kagen var al tiden værd ♡ Jeg havde travlt da jeg lige ville forevige kagen, så farverne på nogle af billederne er desværre blevet lidt gule. Det første billede viser den mest korrekt.

I eftermiddag havde vi den nærmeste familie og tre af Otto’s gode venner til boller og kage. Det var rigtigt hyggeligt. Jeg havde dækket et børnebord fordi jeg vidste at ungerne ville løbe til og fra, og sikkert bruge det meste af tiden med at lege på Otto’s værelse. De havde en fest! De fine paptallerkener, krus og servietter fandt jeg hos Børnenes Kartel. Det er også der det skønne pariserhjul og den tilhørende flagranke (begge i pap) er fra.

Det har været en dejlig dag for vores lille, store dreng. Og nu kom jeg i tanke om, at jeg da har glemt at bloggen også er fyldt 5 år. Ups!

Jeg er ambassadør for webshoppen Børnenes Kartel fordi at jeg er vild med deres sortiment og parret bag butikken. Produkterne er en gave.

Julegodter og go-to opskrifter

I år har jeg haft god tid hjemme her i december, så jeg har lavet en masse godt for mig selv. Pyslet med kreative projekter, ordnet en masse hængepartier i hjemmet og fået lavet lækre julegodter.

For en måneds tid siden rørte jeg fordejen til honningkager sammen efter en opskrift fundet hos Valdemarsro. Igår fik jeg så klaret næste skridt i opskriften, og da jeg tog de bagte honninghjerter ud af ovnen blev jeg så forundret. De var hævet noget så fint og svampet op, og så totalt prof ud (på billedet er de på vej ind i ovnen!). Nu ligger de og godter sig i køleskabet, i en skål med et halvfugtigt klæde i, og tirsdag morgen skal de ud og pensles med chokolade og pyntes fint. Vi får nemlig gæster lille-juleaften, så der skal de spises. Jeg glæder mig til at smage om de blev lige så gode som de blev fine.

Igår kom min mor og lillesøster på besøg for at lave konfekt med mig. Jeg havde i forvejen lavet min egen marcipan med udgangspunkt i en opskrift af Louisa Lorang. Jeg havde mandelmel med hjem sidst vi var i Berlin, og det blandede jeg med agavesirup og finthakkede vaniljestænger. For at give det lidt mere struktur og “råhed” blendede jeg nogle mandler med skal som jeg rørte i. Syntes det blev en lækker marcipan, men jeg tror at man skal blande lidt mandelessens i hvis man vil have marcipan a’la det fra supermarkeder.

Min egen marcipan lavede jeg to slags konfekt af. En med revet appelsinskal og en med kaffe likør. Begge dyppet i mørk chokolade. Min mor elsker dadler, så hun lavede fyldte dadler med marcipan, chokolade og en mandel. Min lillesøster lavede marcipan/nougat-snitter og havregrynskugler. Og så lavede jeg de lækreste trøfler med udgangspunkt i en trøffelmasse fra en kage hos Maja Chocolat. Da massen var kølet ned lavede jeg kugler, som jeg trillede i knuste sukkerstokke. De blev virkelig gode!

Julekagen med det engelske udseende er også en opskrift fra Maja Chocolat, men pynten er min egen. Det er en super lækker kage uden mel i, som er meget julet i sine smage. Prøv den! Pynten lavede jeg af farvet marcipan fra Odense, det er super nemt at arbejde med og smager ganske glimrende.

I dag skal vi hjem og holde julehygge hos min farmor og farfar. Tror den står på gløgg og æbleskiver. Manden min får lov at blive i sengen, han holdte nemlig julefrokost med nogle venner igår, så tror han er lidt ramt, ha ha. Hvad er dine søndagsplaner?

Ps. Jeg har fundet vindere i de fire seneste konkurrencer, så hvis du har deltaget så husk at tjekke om du har vundet.

Lykken er Chokolade

Den her bog har jeg savlet over lige siden den udkom, men jeg har endnu til gode selv at bladre i den. Men jeg ved bare at den er god, for jeg får dagligt godt gang i mundvandet på begge forfatteres instagram kontoer. Maja og Anne er chokoladens mestre, ingen tvivl om det!

Jeg er helt sikker på at der er masser af lækre opskrifter der egner sig til alle tider på året i bogen, og glæder mig til at tilføje den til min kogebogs-samling. Jeg har bagt flere ting fra Maja’s blog før, og det har bare været suverænt hver gang. Lykken ér bare chokolade, ikke?!

OBS: Dette indlæg har været en give away, men efter vinderen er trukket har jeg redigeret den del ud af teksten. Kommentarerne afslører dog konkurrence-elementet der var med, ha ha.

Præmien er sponsoreret af  Politikens Forlag. Ord og meninger er mine egne.

Fødselsdag med venindebesøg, brunch og pakkeleg

For nogle uger siden havde jeg inviteret ni af de kvinder der ligger mit hjerte nærmest på besøg. Anledningen var min fødselsdag, og samtidigt brugte jeg damerne til at teste et koncept kaldet brunchtid.dk. Det var så hyggeligt, og virkelig dejligt at dem jeg betragter som de bedste veninder kunne møde hinanden på kryds og tværs. Desværre kunne min ældste og bedste veninde fra København ikke komme og en anden rigtigt god veninde skulle arbejde, så de syv der kom var alle veninder jeg har fået igennem bloggen her. Det er lidt skægt.

Vi spillede pakkeleg, som efterhånden er blevet lidt af en tradition blandt mine blogger-veninder. Nogle kommer med hjemmelavede ting mens andre har små, fine og finurlige køb med. Det er så skægt, og virkelig hyggeligt. Og til forskel fra de klassiske pakkespil i julen går man her fra bordet med gaver man virkelig bliver glad for.

Jeg havde lavet en kage vi kunne spise til eftermiddagkaffen, og den var en kæmpe succes. Absurd lækker og intens konfekt-agtig chokolade bombe, som helt klart skal laves igen. Opskriften er fra Maja Chocolat, og den er slet ikke så svær som man måske først tror. Prøv den!

Konceptet brunchtid.dk er virkelig smart! Jeg nåede desværre ikke at tage en masse billeder af maden inden vi havde kastet os over den, men på første billede kan I skimte de forskellige serveringsfade m.m. -Og på billede to en sørgelig rest, ha ha. Det var lækkert, især var jeg vild med smoothien.

Samme morgen ringede et bud på døren, og han slæbte så en masse kasser ind fyldt med den menu jeg havde bestilt. Jeg valgte en buffet hvor jeg helt selv kunne sammensætte indholdet. Havde jeg valgt en af menuerne var det hele blevet portionsanrettet, og her bagefter ville jeg nok vælge det en anden gang. Det er bare det allernemmeste. Buffetten var nu også nem, og ikke mindst lækker. Det hele ankom anrettet på fade og i glas, så jeg skulle bare lige lune de varme retter kort inden gæsterne kom, dække bord og så stille det hele frem da folk havde sat sig. Kaffen kom i stempelkander, der var thé-breve, sukkerrør og creamer med, og brødet kom i kurve. Der var tænkt på det hele, og det var så fedt at kunne invitere på brunch uden selv at skulle bruge rigtigt meget tid på at forberede. Noget der før har holdt mig tilbage fra at invitere, simpelthen fordi tiden og overskuddet ikke er det til de store forberedelser.

Da gæsterne var gået igen skyllede jeg alt servicen af og pakkede det i kasserne igen. Dagen efter fik jeg en sms om hvornår buddet ville hente dem igen, og hvis jeg ikke var hjemme kunne de stilles foran hoveddøren som vi havde aftalt da jeg bestilte. Det er da genialt!

Tror helt sikkert at vi vil benytte os af konceptet igen. Det er nemt og lækkert, billigere end selv at skulle kokkerere en masse, og så er det tidsbesparende. Win-win!

Jeg har testet konceptet for brunchtid.dk, men ord og meninger er helt mine egne!

Cupcakes, cupcakes, Mano, Kähler og flere cupcakes

I lørdags havde jeg en rigtigt hyggelig dag i Kählers flagskibsbutik Kähler & Friends her i Århus. De havde inviteret mig ind for at pynte cupcakes live i butikken og style det hele med deres farvelade-glade Mano stel.

Jeg nød at få fingrene i fondant, frosting og sprinkles igen. Det er længe siden sidst, og det var en fryd at få lov til at lege med idéer. De fineste cupcakes jeg fik lavet, selvom de også var de allermest simple, var uden tvivl de små frostingskyer med luftballoner (som er købt i Tiger).

Jeg arbejdede for første gang med færdiglavet fondant og overtræksmarcipan, noget som Odense Marcipan for nyligt har lanceret. Det var en fryd! Super nemt at arbejde med, og slet ikke så syntetisk i smagen som det jeg tidligere har smagt. De åbner egen webshop med hele sortimentet i uge 41, så hvis der skal leges med ungerne i efterårsferien er tippet hermed givet videre. Jeg sværger normalt til at lave det selv, men nogle gange skal det gå lidt stærkt og det kan være rart at kunne købe sig fra det. Især hvis man gerne vil have mange farver at lege med. Jeg vil også gerne lige give et shout-out til mine tidligere kollegaer bagetid.dk, de har et kæmpe sortiment og alt hvad hjertet begærer. Og så vil jeg da også lige benytte lejligheden til at minde jer om min bog, hvis I nu ikke har fået købt den endnu 😉

Der var rigtigt mange mennesker forbi, og der røg tæt på 250 smagsprøver i form af minicupcakes i løbet af de timer jeg var der. Tak til jer der kiggede forbi og gav jer til kende, det er så hyggeligt at få ansigt på jer der læser med!

Kanelsnurrer, Hausfrau style

I søndags viste jeg et billede på Instagram, af nogle kanelsnurrer jeg havde bagt i anledningen af min mands fødselsdag. Det billede fik simpelthen så mange likes og kommentarer, at jeg tænker en opskrift er på sin plads.

Jeg lærte at bage kanelsnurrer da jeg boede i Sverige, og min opskrift er også fra den tid. De er virkelig gode! Hemmeligheden ligger måske i at der er dobbelt så meget fyld som i de fleste andre opskrifter.

Dej:

150 g blødt smør
5 dl sødmælk
1 pakke gær
15 dl mel
1 dl rørsukker
1 tsk salt

2 tsk kardemumme
Fyld:

400 g blødt smør

3 dl rørsukker

5 spsk kanel

2 tsk kardemumme
Pensling:

1 æg
◆Smelt smørret, og hæld mælken op i gryden. Varm til fingervarme, knapt 37 grader.
◆Smuldr gæren i en skål, hæld smør/mælk over og rør rundt indtil gæren er opløst.

◆Bland mel, sukker, salt og kardemumme i en skål.
◆Rør melblandningen ned i skålen (lidt ad gangen, til du får en samlet dej), og ælt det til en blank og smidig dej på maskine eller med dejkroge. Lad dejen hæve ca. 30 minutter, dækket til af et klæde.

◆Bland ingredienserne til fyldet godt sammen imens dejen hæver.
◆Ælt dejen grundigt på et melet bord, og del den i 2 stykker. Rul hvert stykke ud til en aflang firkant.

◆Smør halvdelen af fyldet ud på hvert dejstykke. Fold halvdelen af dejen henover den anden halvdel, så du får en aflang firkant. Skærstrimler på ca. 3 cm’s. Skær en skåre i hver strimmel, næsten fra toppen ned til bunden. Tag fat i hver strimmel på ét stykke, og drej dem rundt imens de samler snurren. -Det er lidt svært at forklare, men kig på billedet og prøv dig frem.
◆Læg snurrerne på bagepapir, og lad dem hæve ca. 30 minutter. Varm ovnen op til 225 grader imens.
◆Pensl med et pisket æg, og bag snurrerne ca. 8-12 minutter (afhængigt af din ovn).

◆Du kan fx pynte snurrerne med perlesukker (skal på inden de bages!) eller glasur, men spises de friske er det ikke nødvendigt.
Velbekomme, jeg håber I har lyst til at kaste jer ud i det. I bliver ikke skuffede ☺

Pinse, bryllupsfest, bryllupskage og eksamener

Det har været den skønneste pinse! Vi var til en fantastisk bryllupsfest hos gode venner i lørdags, og det var et brag af en fest. Så hyggeligt! Vi nød en hel dag, aften og nat i festligt lag. Uden unger, vel at mærke. Vi overnattede i medbragt telt og vågnede til lyden af regn mod teltdugen næste morgen. Let tunge i hovedet, men glade.

Jeg havde fået den store ære at lave bryllupskagen til parret, og de havde ønsket sig min gulerodskage i en fin, men simpel og “low-key” agtig kage. Jeg nåede ikke at få et ordentligt billede af den færdige kage, og syntes ikke helt den kommer til sin ret på det hurtige snapshot her. Jeg fik heldigvis en masse ros fra mange af gæsterne, så det var bare rigtigt dejligt! Det var nemlig lidt nervepirrende for mig at lave kagen….

Søndag kørte vi til Skæring hvor den årlige pinsefrokost i sommerhus med svigerfamilien fandt sted. Mine svigerforældre havde passet ungerne mens vi var til bryllup, så de var der allerede og det var dejligt at se dem igen. Vejret var forrygende, og vi nød det i fulde drage med hygge i haven, gåtur til stranden og seljture for de mindste.

Mandag besøgte vi et vennepar der fik deres første barn for knapt to uger siden. Her hyggede vi i deres skønne baggård, og min længsel tilbage til byen fik endnu et pust. Ungerne fik utallige gyngeture, alle fik en masse kage og vennernes lille nye pige var noget så sød og fin.

Jeg startede pinsen med at få et 10-tal til religionseksamen fredag, og sluttede den med at få et 12-tal i mundtlig engelsk i dag. Så fedt, og jeg er stolt, glad og lettet. Nu mangler jeg bare en eksamen i samfundsfag om små to uger, og så er jeg færdig i denne omgang. Sommerferien venter lige om hjørnet, og jeg glæder mig!

Nora’s første fødselsdag – fotospam

I dag har vi holdt Nora’s første fødselsdag. Det er først på tirsdag hun officielt har fødselsdag, men i dag havde vi inviteret hele familien til kagebord for at fejre hende. Det har været en dejlig dag! Nu er vi trætte, og begge børn sover forhåbentligt godt og længe resten af natten.

Jeg brugte hele dagen igår på at bage kager (hvilket jer der følger med på instagram sikkert så), og et par timer i dag på at pynte op inden gæsterne ankom. Vi lånte min svigermors arbejdsplads med højt til loftet og gode rammer. Dejligt! Måske så du dette indlæg for lidt siden, hvor jeg skrev lidt om ballon-temaet? Jeg endte med at bestille ballon-pakker, service og festhatte til børnene hos mintemafest.dk. Jeg syntes de balloner satte prikken over i’et i oppyntningen, og det var så nemt. -Og sjovt, for selvfølgelig var der nogle der lige skulle lege lidt med det gas.

Cheesecake på browniebund med lækker top

Jeg havde inviteret lidt familie til fødselsdagskaffe denne weekend, og fik lyst til at lave en anden kage end den sædvanlige, gode lagkage vi altid laver til fødselsdage. Cheesecake er der ret mange der laver for tiden, så jeg fik lyst til at kaste mig ud i sådan en.

Anne havde serveret en mega lækker variant for mig sidst jeg var i København, så den tog jeg udgangspunkt i og lavede et par modifikationer. I stedet for hindbærskum på toppen, smurte jeg et lag Dulce de leche på toppen, dryssede med lidt himalayasalt, og overhældte til sidst kagen med en hindbærcoulis jeg havde puttet husblas i. Kagen fik lov at stå på køl natten over, og jeg syntes den smagte forrygende. Det gjorde gæsterne heldigvis også. Men den er tung, så et lille stykke er alt rigeligt!

Opskriften på browniebunden og cheesecaken kommer herfra. Dulce de lechen lavede jeg ved at koge en dåse kondenseret mælk i ca. 2,5 time i en gryde fyldt med vand. Obs: dåsen skal være dækket hele tiden, da den ellers vil eksplodere! Hindbærgeléen lavede jeg ved at koge en pose hindbær med 1,5 dl. vand og 1 dl. sukker i ca. 6-10 minutter. Jeg rørte fire blade opløst husblas i, og lod blandningen køle lidt ned inden jeg hældte den på kagen. Den dækkede jeg med film, og stillede den på køl natten over.

Do’s and Don’t: Jeg havde kun lagt bagepapir i bunden af min springform, så jeg måtte skære kagen fri. Havde jeg dækket formen med bagepapir op ad kanterne ville det være nemmere, men så ville kanterne nok ikke blive som på billederne her. Lidt rustik, men ganske fin syntes jeg. Geléen rutschede desværre lidt af da vi begyndte at skære i kagen, simpelthen fordi karamellen var for blød. Men smagen var så god!